Muffiny bez mąki (179 kcal)

MUFFINY BEZ MĄKI

 

Składniki:

140 g płatków owsianych

1 jajko

100 g jogurtu naturalnego

80 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 szklanki truskawek 

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.

2. Wszystkie składniki (oprócz owoców) wrzuć do miski i zblenduj na gładką masę. Płatki muszą być dokładnie zmielone (można je zblendować oddzielnie na 'mąkę', dopiero potem dodając pozostałe składniki).

3. Pokrój truskawki (lub inne owoce do wyboru) na małe kawałki, dodaj do masy i wymieszaj.

4. Rozlej ciasto do 6 normalnej wielkości lub 8 mniejszych silikonowych foremek na muffiny (nie polecam w tym przepisie używania papierowych, ponieważ muffiny bez mąki bardzo ciężko odchodzą od papilotek).

5. Piecz przez 25-30 min lub od momentu, aż wykałaczka będzie czysta (na ostatnie 5 minut można podwyższyć temperaturę o 5-10 stopni, jeśli muffiny nie zbrązowiały wystarczająco).

6. Podczas sprawdzania czy ciasto jest już gotowe należy wziąć pod uwagę, że przez obecność owoców wykałaczka może nie być czysta i sucha, podczas gdy muffiny będę już upieczone.      

Czas przygotowania: 35 minut

Ilosć porcji: 6

1 porcja: 179 kcal  

,,Muffiny, dzięki temu, że nie zawierają mąki ani dodanego oleju/masła, są idealnym zastępstwem tradycyjnych babeczek i innych słodyczy. Dodatkowo, cukier można zastąpić np. stewią (w mniejszej ilości niż cukier), a truskawki innymi owocami."