Lekkie ciasto biszkoptowe z pianką jagodową (85 kcal)

LEKKIE CIASTO BISZKOPTOWE Z PIANKĄ JAGODOWĄ

 

Biszkopt:

5 jajek

65 g mąki pszennej

80 g mąki ziemniaczanej

170 g cukru

9 g proszku do pieczenia

1 szczypta soli

Pianka:

150 g galaretki truskawkowej

200 g malin

100 g czarnych jagód

50 g czarnej porzeczki

50 g jeżyn

400 g jogurtu naturalnego 2%

1 łyżeczka cukru pudru 

1. Białka oddzielić od żółtek, ubić wraz z szczyptą soli na puszystą pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Pomału, jedno po drugim dodawać żółtka, ciągle ubijając.

2. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać. Bardzo delikatnie i pomału wmieszać do ciasta (ja to robię gumową szpatułką).

3. Standardową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać.

5. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Wystudzić na kratce, wyjąc z formy dopiero gdy biszkopt oiągnie temperaturę pokojową.

6. W tym czasie: Galaretki przygotować według zaleceń producenta (zmniejszyć tylko ilość wody do 3 szklanek, czyli 750 ml). Odstawić do ostygnięcia.    

7. Jogurt naturalny miksować przez około minutę. Połączyć z tężejącą galaretką (można zmiksować). Na koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać. 

8. Biszkopt przekroić na dwie części. Na wpół sztywną masę wylać delikatnie na spód. Przykryć drugą częścią ciasta i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny - do stężenia się masy.

9. Podawać przyprószone cukrem pudrem.  

Czas przygotowania: 2 godziny 50 minut

Ilosć porcji: 25

1 porcja: 85 kcal

,,Bardzo smaczne a zarazem małokaloryczne ciasto. Ważne jest, żeby przy mieszaniu ciasta na biszkopt, wykonywać jak najbardziej delikatne i wolne ruchy."